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            给湖北人一个笼屉,他可以蒸下整个世界

            发布时间:2019-03-10 09:37来源: 未知

             

             

            丨在湖北,每种食材均大概“洗桑拿”丨

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

            -风景君语-

            给湖北人一个蒸笼

            他能蒸下整个世界

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            就何等被你“蒸”服

             

            中国人很LO?#37073;?#20351;用蒸的技术来烹饪食品。蒸包子、蒸鱼、蒸肉、蒸一切……小时刻看西纪行,就连妖精吃唐僧肉,?#23478;?#25226;师徒四人放进蒸笼里,吃得便是个原汁原味。

             

            中国人烹?#24247;?#21382;史很长,蒸又是此中较早被人们操作把持的技法之一。经考古掘客证明,早在新石器期间,就已具有趁便蒸制食品的陶制炊具。在大吃货国,蒸菜相对于是老?#19990;?#19988;广受迎接的美味之一。

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 出土于湖北天门的新石器时期灰陶甑箅和红陶甑。图/视觉中国

             

            蒸菜遍布世界,但因其取材广泛,在天气加倍暖和湿润、物产丰盛的南边各省尤为盛?#23567;?#28246;南浏阳蒸菜款式单一;广东人叹早茶,一盅两件之两件,每?#32771;词?#33976;制的点心;江西农产厚实,蒸菜?#24067;?#21463;当地人喜爱。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 清蒸大要很好维持食材本味,加上简便易哄骗,深受中国人的喜爱。图/《舌尖上的中国II》

             

            现今在网络上经常大概见到“武汉人拿命过早”如许的文章,武汉以至湖北的“过早”文化,跟着三鲜豆皮、热干面、米粑、面窝、蛋酒?#25343;?#20154;滋味,告捷引起了世界公众美食雷达的警报。但是咱们也因而疏忽了湖北是个蒸菜大省这一现实。过早是体验乡风民情的好选择,然而蒸菜在湖北才是稳重正式的宴客压?#26469;?#33756;。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 湖北天门的“神州第一笼”,一次蒸了1098个菜。图/视觉中国

             

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            湖北蒸菜的“降龙十八掌”

             

            湖北南靠洞庭湖,自古就是鱼米之乡。湖北人有大把的鲜活食材,而蒸制或是维持食材本味,当然获得了万千钟爱。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 湖北宜昌大格蒸肉。图/图虫·创意

            天门有“中国蒸菜之乡”的称说;沔阳三蒸?#33756;?#20915;占据着人们的餐桌;钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆、恩施格格蒸菜,也凡是自成一体。湖北许多地方一直就有“三蒸九扣十大碗,不是蒸笼不请客”的说法。依据食材、地域的差异,也演变出了不同的材干。

             

            清蒸丨天然去雕饰

            清蒸是蒸菜中的元老。容易调味的食材,直接上锅蒸熟即可,全凭食物本味取胜。此中,最切当清蒸的就是鱼类。清朝丽人袁枚的《随园?#36710;ァ?#20013;就曾记载了蒸制鱼类的法子,比方“刀鱼用蜜酒酿、清酱放盘中,如鲥鱼法蒸之最?#36873;?rdquo;对付钻营原汁原味的人来讲,清蒸无疑是最好抉择。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 假设鱼短缺鲜嫩,那末清蒸就是对它的最高礼遇之一。图/《舌尖上的中国II》

             

            有着广阔水域的湖北,水产厚实。毛主席当年南下考查,就留下了“才饮长沙水,又食武昌鱼”的文句。位于湖北省东南部的梁子湖,是武昌鱼的主要出产地。武昌鱼作为一种食材,在中国的食用史已有上千年,然而在钻研人员眼中,它的定名岁月只有半个多世纪(大名?#21644;?#22836;鲂)。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 清蒸武昌鱼。图/汇图网

             

            科学研究固然重要,但是在吃货眼里,鱼只分两种:好吃与欠安吃。武昌鱼属于前者。清蒸武昌鱼嫩白清朗,在浅?#36710;?#30424;子中,润在汤汁内,额外明亮诱人。刚?#31456;?#21382;热力熏蒸的鱼肉紧实弹牙,细嚼轻轻回甘,余韵悠长,鱼皮嫩到不时会桀黠地黏在筷子上,每一口凡是湖鲜的自然滋味。

             

            粉蒸丨给食材扑一层“粉底”

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 粉蒸鲢鱼。图/图虫·创意

             

            鱼在湖北毫不止清蒸一种死法。粉蒸也是“鱼生”止境站之一。蒸菜中能与清蒸比肩的只有粉蒸无疑。湖北仙桃?#20320;?#38451;三蒸,等于集粉蒸之大成的代表。所谓三蒸,即蒸鱼、蒸肉、蒸菜。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 沔阳三蒸。图/图虫·创意

             

            鲜活食材拌上米粉,再蒸制,或者有用锁住食品外部的汁水,口感更鲜嫩,味道更醇厚。米粉遇热后的颗粒感,与包裹的食材的口感,组成一?#26234;?#22937;的对照,整道菜的档次是以更加丰厚。谷物的?#21335;?#19982;肉类的脂香,让人难以拒绝,粉蒸肉则是将二者融合得最不露踪影的一种方?#20581;?#19982;鲜肉相比,许多湖北人更喜爱吃剩下的肉做出的粉蒸肉,以为何等更有味道。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 粉蒸肉。图/Internet

             

            粉蒸肉是餐桌行骗之愧心的?#39184;?#36135;,任谁都想要加入。相比之下,粉蒸菜在不明就里的人眼里,就不那么讨喜了。比喻粉蒸茼蒿,第一次见会让人有种不可?#23478;?#30340;感觉。茼蒿的神奇气息,是良多人避之不迭的噩梦。翠绿?#33021;?#33983;拌上米粉,在热力的催逼下,悉数都泛起出一种不清不楚、乌?#38518;?#27668;的?#29992;?#23039;?#20581;?/p>

             

            炮蒸丨3D美食

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 炮蒸鳝鱼。图/《舌尖上的中国II》

             

            蒸菜关于食材风致的要求很高,而影响出品的另外一个重要成份便是火候。今人对付火候已有独到定见,以为“火之为纪,时疾时徐”,再鲜嫩的食材,一旦太过就会滋味散尽。这一点在制作炮蒸菜的时候颇为紧要。

            炮蒸是天门蒸菜的特长之一。因为出锅后要浇上一勺热油,发出噼里啪啦的声音,好像鞭炮而得名。最有名的就是炮蒸鳝鱼。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 天门人还会打造形状更加美观的竹编炮蒸鳝鱼。图/《中国NO.1》

             

            鳝鱼宰杀去骨成段,用盐、油、蒜、姜、胡椒粉等入味,再拍上米粉,上锅蒸熟,?#30260;?#20877;以滚?#24466;?#22312;鳝鱼之上,袪除了这“鞭炮”,一道炮蒸鳝鱼才算实现。鳝鱼肉滑嫩而略为分手,蒸也许最大水平地维持鱼肉的残缺,而事先的腌渍与其后的浇汁都可以?#34892;?#36215;到去腥提味的浸?#23613;?/p>

             

            天门九蒸丨不信你没有恋爱的

             

            天门市享有“中国蒸菜之乡”的佳誉,这里的蒸菜当然独具一格。

             

            天门蒸菜?#25343;?#31867;可以或许总结归?#21242;?#21512;为天门九蒸,除了清蒸、粉蒸、炮蒸以外,尚有封蒸、扣蒸、包蒸、造型蒸、干蒸、酿蒸等六种(有了说法是不包罗干蒸,称天门八蒸)。或是说是龙生九子,各有?#21046;紜?/p>

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 酿蒸。图/图虫·创意

             

            封蒸是将食材(大多数状况下是腊味)置于密闭容器中,再入蒸锅,食材就像进了丹炉的孙悟空,阅历大火浸礼,也由此失掉了升华;扣蒸的代表扣肉、八宝饭想必各位都不会感受陌生;包蒸望文生义,是将食材包入蛋皮、荷叶等等材料;酿蒸则是把材?#20808;?#20837;苦瓜、辣椒等中空的菜蔬内蒸熟;造型蒸适用的是?#20999;?#27969;质的、必需放在容器里的原料;干蒸最容易粗豪,玉米、花生、马铃薯等等杂粮直接上蒸笼。

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

            ▲ 干蒸的各色杂粮。只需是块根类的食品,比?#25509;?#31859;、红薯、芋甲等等,均或许采用这种办法产。湖北人还为它取了一个很喜庆?#25343;?#23383;——五谷?#29976;鍘?#22270;/图虫·创意

             

            天门九蒸钻营“滚、淡、烂”,是外埠人永劫日以来,基于对蒸制的领会,将一致性状的食材以?#21046;?#26041;式处置?#22836;?#32780;形成的隧道风味。异样是猪肉馅,蛋皮包蒸和青椒酿蒸获取的?#35789;?#24046;异的口味。同为扣蒸,扣肉肥腻的饱满口感,与八宝饭的香甜软?#28810;?#21507;货来讲都是难以割舍的心头爱。?#26448;压?#24403;地的宴席上总要有蒸菜出现才像个容貌。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 天门蒸菜。图/图虫·创意

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            湖北蒸菜,家数?#33267;?/p>

             

            除了沔阳三蒸和天门九蒸,湖北的蒸菜另有很多力气强劲的选手。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 钟祥南瓜粉蒸肉。图/图虫·创意

             

            钟祥蟠龙菜在?#21697;?#19978;与天门的包蒸有殊?#23601;?#24402;之妙。将肉馅调味后包在蛋皮傍边,呈金黄色长条状,切片码盘后好似蟠龙,是以得名蟠龙菜。蟠龙菜切片肉馅绵密平滑,可直接上桌,也可经煎炒?#21482;?#31561;再加工。在钟祥人的宴席上,你总能看到它的身影。

             

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 还没有切片的钟祥蟠龙菜。图/汇图网

            位于湖北省西南部的恩施土家属苗族自治州,盛行一种叫做格格的蒸菜。严格来说,格格其实不能算作鄂菜,而是川渝菜系的下?#24433;?#33756;,格格也是重庆万州方言,意为蒸笼。格格只有巴掌大小,其实不仅独?#19978;?#26356;可能是作为一种小食配菜出现。恩施的格格一般会用土豆或红薯垫底,下面放羊肉就叫羊肉格格,放排骨就?#20449;?#39592;格格,里里外外?#32426;?#20986;一?#26234;崴身?#24847;。算是一种默默主义美食。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ “格格祥瑞”。图/图虫·创意

             

            竹溪蒸盆是蒸?#22235;?#20013;的巨无霸。食材八门五花,但毫不是一股脑地扔出来,而是遵循熟成所需工夫由长到短顺次放入。保证所有食材的火候恰到利益,而且味?#26391;?#21475;。这相对于是个技能活,没有不一定的经验很难告捷。蒸盆胜在模式丰盛,更胜在声势与内涵。多种多样的食材,既是对保管丰饶的祝愿,也有一派中国人空想中团圆和气的情景。

             

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            丨在湖北,每种食材均大概“洗桑拿”丨

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

            -风景君语-

            给湖北人一个蒸笼

            他能蒸下整个世界

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            就何等被你“蒸”服

             

            中国人很LO?#37073;?#20351;用蒸的技术来烹饪食品。蒸包子、蒸鱼、蒸肉、蒸一切……小时刻看西纪行,就连妖精吃唐僧肉,?#23478;?#25226;师徒四人放进蒸笼里,吃得便是个原汁原味。

             

            中国人烹?#24247;?#21382;史很长,蒸又是此中较早被人们操作把持的技法之一。经考古掘客证明,早在新石器期间,就已具有趁便蒸制食品的陶制炊具。在大吃货国,蒸菜相对于是老?#19990;?#19988;广受迎接的美味之一。

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 出土于湖北天门的新石器时期灰陶甑箅和红陶甑。图/视觉中国

             

            蒸菜遍布世界,但因其取材广泛,在天气加倍暖和湿润、物产丰盛的南边各省尤为盛?#23567;?#28246;南浏阳蒸菜款式单一;广东人叹早茶,一盅两件之两件,每?#32771;词?#33976;制的点心;江西农产厚实,蒸菜?#24067;?#21463;当地人喜爱。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 清蒸大要很好维持食材本味,加上简便易哄骗,深受中国人的喜爱。图/《舌尖上的中国II》

             

            现今在网络上经常大概见到“武汉人拿命过早”如许的文章,武汉以至湖北的“过早”文化,跟着三鲜豆皮、热干面、米粑、面窝、蛋酒?#25343;?#20154;滋味,告捷引起了世界公众美食雷达的警报。但是咱们也因而疏忽了湖北是个蒸菜大省这一现实。过早是体验乡风民情的好选择,然而蒸菜在湖北才是稳重正式的宴客压?#26469;?#33756;。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 湖北天门的“神州第一笼”,一次蒸了1098个菜。图/视觉中国

             

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            湖北蒸菜的“降龙十八掌”

             

            湖北南靠洞庭湖,自古就是鱼米之乡。湖北人有大把的鲜活食材,而蒸制或是维持食材本味,当然获得了万千钟爱。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 湖北宜昌大格蒸肉。图/图虫·创意

            天门有“中国蒸菜之乡”的称说;沔阳三蒸?#33756;?#20915;占据着人们的餐桌;钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆、恩施格格蒸菜,也凡是自成一体。湖北许多地方一直就有“三蒸九扣十大碗,不是蒸笼不请客”的说法。依据食材、地域的差异,也演变出了不同的材干。

             

            清蒸丨天然去雕饰

            清蒸是蒸菜中的元老。容易调味的食材,直接上锅蒸熟即可,全凭食物本味取胜。此中,最切当清蒸的就是鱼类。清朝丽人袁枚的《随园?#36710;ァ?#20013;就曾记载了蒸制鱼类的法子,比方“刀鱼用蜜酒酿、清酱放盘中,如鲥鱼法蒸之最?#36873;?rdquo;对付钻营原汁原味的人来讲,清蒸无疑是最好抉择。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 假设鱼短缺鲜嫩,那末清蒸就是对它的最高礼遇之一。图/《舌尖上的中国II》

             

            有着广阔水域的湖北,水产厚实。毛主席当年南下考查,就留下了“才饮长沙水,又食武昌鱼”的文句。位于湖北省东南部的梁子湖,是武昌鱼的主要出产地。武昌鱼作为一种食材,在中国的食用史已有上千年,然而在钻研人员眼中,它的定名岁月只有半个多世纪(大名?#21644;?#22836;鲂)。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 清蒸武昌鱼。图/汇图网

             

            科学研究固然重要,但是在吃货眼里,鱼只分两种:好吃与欠安吃。武昌鱼属于前者。清蒸武昌鱼嫩白清朗,在浅?#36710;?#30424;子中,润在汤汁内,额外明亮诱人。刚?#31456;?#21382;热力熏蒸的鱼肉紧实弹牙,细嚼轻轻回甘,余韵悠长,鱼皮嫩到不时会桀黠地黏在筷子上,每一口凡是湖鲜的自然滋味。

             

            粉蒸丨给食材扑一层“粉底”

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 粉蒸鲢鱼。图/图虫·创意

             

            鱼在湖北毫不止清蒸一种死法。粉蒸也是“鱼生”止境站之一。蒸菜中能与清蒸比肩的只有粉蒸无疑。湖北仙桃?#20320;?#38451;三蒸,等于集粉蒸之大成的代表。所谓三蒸,即蒸鱼、蒸肉、蒸菜。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 沔阳三蒸。图/图虫·创意

             

            鲜活食材拌上米粉,再蒸制,或者有用锁住食品外部的汁水,口感更鲜嫩,味道更醇厚。米粉遇热后的颗粒感,与包裹的食材的口感,组成一?#26234;?#22937;的对照,整道菜的档次是以更加丰厚。谷物的?#21335;?#19982;肉类的脂香,让人难以拒绝,粉蒸肉则是将二者融合得最不露踪影的一种方?#20581;?#19982;鲜肉相比,许多湖北人更喜爱吃剩下的肉做出的粉蒸肉,以为何等更有味道。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 粉蒸肉。图/Internet

             

            粉蒸肉是餐桌行骗之愧心的?#39184;?#36135;,任谁都想要加入。相比之下,粉蒸菜在不明就里的人眼里,就不那么讨喜了。比喻粉蒸茼蒿,第一次见会让人有种不可?#23478;?#30340;感觉。茼蒿的神奇气息,是良多人避之不迭的噩梦。翠绿?#33021;?#33983;拌上米粉,在热力的催逼下,悉数都泛起出一种不清不楚、乌?#38518;?#27668;的?#29992;?#23039;?#20581;?/p>

             

            炮蒸丨3D美食

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 炮蒸鳝鱼。图/《舌尖上的中国II》

             

            蒸菜关于食材风致的要求很高,而影响出品的另外一个重要成份便是火候。今人对付火候已有独到定见,以为“火之为纪,时疾时徐”,再鲜嫩的食材,一旦太过就会滋味散尽。这一点在制作炮蒸菜的时候颇为紧要。

            炮蒸是天门蒸菜的特长之一。因为出锅后要浇上一勺热油,发出噼里啪啦的声音,好像鞭炮而得名。最有名的就是炮蒸鳝鱼。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 天门人还会打造形状更加美观的竹编炮蒸鳝鱼。图/《中国NO.1》

             

            鳝鱼宰杀去骨成段,用盐、油、蒜、姜、胡椒粉等入味,再拍上米粉,上锅蒸熟,?#30260;?#20877;以滚?#24466;?#22312;鳝鱼之上,袪除了这“鞭炮”,一道炮蒸鳝鱼才算实现。鳝鱼肉滑嫩而略为分手,蒸也许最大水平地维持鱼肉的残缺,而事先的腌渍与其后的浇汁都可以?#34892;?#36215;到去腥提味的浸?#23613;?/p>

             

            天门九蒸丨不信你没有恋爱的

             

            天门市享有“中国蒸菜之乡”的佳誉,这里的蒸菜当然独具一格。

             

            天门蒸菜?#25343;?#31867;可以或许总结归?#21242;?#21512;为天门九蒸,除了清蒸、粉蒸、炮蒸以外,尚有封蒸、扣蒸、包蒸、造型蒸、干蒸、酿蒸等六种(有了说法是不包罗干蒸,称天门八蒸)。或是说是龙生九子,各有?#21046;紜?/p>

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 酿蒸。图/图虫·创意

             

            封蒸是将食材(大多数状况下是腊味)置于密闭容器中,再入蒸锅,食材就像进了丹炉的孙悟空,阅历大火浸礼,也由此失掉了升华;扣蒸的代表扣肉、八宝饭想必各位都不会感受陌生;包蒸望文生义,是将食材包入蛋皮、荷叶等等材料;酿蒸则是把材?#20808;?#20837;苦瓜、辣椒等中空的菜蔬内蒸熟;造型蒸适用的是?#20999;?#27969;质的、必需放在容器里的原料;干蒸最容易粗豪,玉米、花生、马铃薯等等杂粮直接上蒸笼。

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

            ▲ 干蒸的各色杂粮。只需是块根类的食品,比?#25509;?#31859;、红薯、芋甲等等,均或许采用这种办法产。湖北人还为它取了一个很喜庆?#25343;?#23383;——五谷?#29976;鍘?#22270;/图虫·创意

             

            天门九蒸钻营“滚、淡、烂”,是外埠人永劫日以来,基于对蒸制的领会,将一致性状的食材以?#21046;?#26041;式处置?#22836;?#32780;形成的隧道风味。异样是猪肉馅,蛋皮包蒸和青椒酿蒸获取的?#35789;?#24046;异的口味。同为扣蒸,扣肉肥腻的饱满口感,与八宝饭的香甜软?#28810;?#21507;货来讲都是难以割舍的心头爱。?#26448;压?#24403;地的宴席上总要有蒸菜出现才像个容貌。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 天门蒸菜。图/图虫·创意

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            湖北蒸菜,家数?#33267;?/p>

             

            除了沔阳三蒸和天门九蒸,湖北的蒸菜另有很多力气强劲的选手。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 钟祥南瓜粉蒸肉。图/图虫·创意

             

            钟祥蟠龙菜在?#21697;?#19978;与天门的包蒸有殊?#23601;?#24402;之妙。将肉馅调味后包在蛋皮傍边,呈金黄色长条状,切片码盘后好似蟠龙,是以得名蟠龙菜。蟠龙菜切片肉馅绵密平滑,可直接上桌,也可经煎炒?#21482;?#31561;再加工。在钟祥人的宴席上,你总能看到它的身影。

             

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ 还没有切片的钟祥蟠龙菜。图/汇图网

            位于湖北省西南部的恩施土家属苗族自治州,盛行一种叫做格格的蒸菜。严格来说,格格其实不能算作鄂菜,而是川渝菜系的下?#24433;?#33756;,格格也是重庆万州方言,意为蒸笼。格格只有巴掌大小,其实不仅独?#19978;?#26356;可能是作为一种小食配菜出现。恩施的格格一般会用土豆或红薯垫底,下面放羊肉就叫羊肉格格,放排骨就?#20449;?#39592;格格,里里外外?#32426;?#20986;一?#26234;崴身?#24847;。算是一种默默主义美食。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             

            ▲ “格格祥瑞”。图/图虫·创意

             

            竹溪蒸盆是蒸?#22235;?#20013;的巨无霸。食材八门五花,但毫不是一股脑地扔出来,而是遵循熟成所需工夫由长到短顺次放入。保证所有食材的火候恰到利益,而且味?#26391;?#21475;。这相对于是个技能活,没有不一定的经验很难告捷。蒸盆胜在模式丰盛,更胜在声势与内涵。多种多样的食材,既是对保管丰饶的祝愿,也有一派中国人空想中团圆和气的情景。

             

            给湖北人一个笼屉,他能蒸下整个世界

             

             
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